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✔男がつくる手打ち蕎麦入門
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信州・戸隠 手打そばの技術
監修／戸隠そば商組合
旭屋出版
✔複数所有しております。
こちらは、ほぼ未読です。
表紙に保管でできた縁ヤケ、傷み、本体下部にキズあります。
御了承頂き、御検討下さい。
※こちらの商品、2点出品しております。
▶以下引用
信州・戸隠 手打そばの技術
監修／戸隠そば商組合
価格 1,923円
内容（「MARC」データベースより）
江戸時代より一級品として名高い戸隠そば。本書はその打ち方・ゆで方・汁の作り方、そば団子・そばがき・そばずし・岩魚そばなどのそば料理の数々、戸隠の歴史探訪、戸隠そば店ガイドなどを満載した。
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