河関の薄刃包丁です。
刃渡りは約20cmです。
鋼材は不明です。
別誂の刻印です。
柄は白水牛柄です。

薄刃包丁で刃渡り20cmあるのでどっしりとした感じで
持つと鱧切かと思うほどです。

薄刃包丁は野菜用と思われる方が多いですが
元々万能包丁ですので用途は広いと思います。

傷や汚れがなく綺麗な状態ですので長く使えると思います。

切刃も平もほぼ鏡面となっております。
重量バランスも良くプロの方や一般のご家庭にもお薦めです。

砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。

●サイズ：刃渡り約200mm
●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約3.5mm
●外寸355mm
●重量181g

#包丁 #薄刃 #河関 #20cm