秀正の薄刃包丁です。
刃渡り約15cmとなります。
片刃です。
鋼は不明です。
秀の刻印です。
柄は金属巻です。
砥石との相性もあるのですが
研ぎやすく傷なども取りやすい鋼材です。
ほぼ鏡面までし易いと思います。
古いものですが砥ぎなおししましたので切れ味は良いです。
プロの方から一般家庭で丁度よく使用できるサイスだと思います。
切刃は鏡面、平もほぼ鏡面となっております。
砥石は北山8000番とシャプトン12000番、天然砥石で仕上げてあります。
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。
●サイズ：刃渡り約150mm
●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約3.3mm
●外寸295mm
●重量139g
#包丁 #薄刃 #秀正 #15cm #鏡面
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