河内源一郎商店 麹の里 河内菌
天下逸品の塩麹
水を加えるだけで塩麹が作れます
沖縄県北谷塩使用
390g
24.08.20
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日本の食文化を支えてきた「麹」は私たちの体に欠かせない アミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼの3大酵素を豊富に含みます。その「麹」と「塩」を組み合わせ、食材の旨味を存分に引き出す魔法の調味料「塩麹」を作りました。河内菌黄麹は通常のものより酵素を多く含み、色も濃いことが特徴となっております。また麹は生きているため時には鶯色の胞子を作る場合がございます。
種類...塩
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