正明と銘の入った黒打ちの大出刃包丁です。
刃渡り9寸(270mm)
柄まで入れると450mmほどです。
こちらは居酒屋勤務の時にマグロ解体用として購入しましたが、退職してやらなくなったので売りに出します。
出刃包丁としての使い方もあり、スレやキズは多少ありますが、研ぎはいれているので刃こぼれなどはありません。
一応ベタの本刃付けはしておりますが、ご到着後ハマグリなどお好みの状態まで研ぎ上げていただけると使いやすいかと思います。
柄は白木の楕円にプラの口輪なので見た目をよくしたい場合は少しお時間と1000円いただければ変更いたします。
よろしくお願い致します。
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