名工のシグニチャーとなる杉綾紋様 世界最高峰のナイフビルダー（職人）、ボブ・クレーマー氏オリジナルの『シェブロン ダマスカス』。 中世より西洋の紋章にも見られる杉綾紋様を表現した101層のダマスカスは、このシリーズを一目で印象付けるシンボル的存在。
シェフナイフ（牛刀） 『牛刀』という名称から日本では『肉を切る為の専門包丁』と思われがちなシェフナイフですが、欧米におけるいわゆる万能包丁です。曲線のラインを描く刃先は、アゴから切っ先までを滑らせて切るスライシングに向いています。 切っ先を押さえて扇状にカットするみじん切りにも有用です。

重さ: 0.29 kg
長さ: 38.10 cm
幅: 2.50 cm
高さ: 6.40 cm
刃渡り: 26.00 cm
ハンドル長さ: 13.00 cm

定価:59400円