沈丁花（ジンチョウゲ）は香り高い花を咲かせる春の代表的な樹木で、春の沈丁花（ジンチョウゲ）、夏の梔子、そして秋の金木犀を合わせて三大香木と称されます。沈丁花（ジンチョウゲ）はジンチョウゲ科の常緑低木で、春先に小さな花が毬のような塊になって枝先に咲きます。花が白い品種を「シロバナジンチョウゲ」、花の外側が淡紅色になっているものを「ウスイロジンチョウゲ」と言います。ちなみに、葉の外側に斑が入っているものを「フクリンジンチョウゲ」と呼びます。

沈丁花（ジンチョウゲ）の特徴と言えば香り高い花。「沈丁花」という名前は、花の香りが沈香（ちんこう）に似ていることと、十字型の花が丁子（クローブ）に似ていることに由来しています。沈丁花（ジンチョウゲ）の原産は中国と言われており、室町時代にはすでに栽培されていたという記述があります。

沈丁花（ジンチョウゲ）の樹高は1m~1.5mほどで、枝が良く分岐するので特に剪定をしなくても丸くこんもりとした樹形を保ちます。沈丁花（ジンチョウゲ）は雌雄異株で、雄株と雌株があります。日本で流通している沈丁花（ジンチョウゲ）の多くは雄株なので、実を見る機会はめったにありませんが、赤い可愛らしい実を付けます。ただし、実は猛毒ですので口に入れないように注意しましょう。