こちらは包丁というよりも、食卓で取り分ける際に使用するサーバーナイフだと思います。
ローストビーフ、七面鳥のような肉料理はもちろん、刃渡りが長めなのでホールケーキのカットにも向いていると思います。
なお「シェーフィールド」とは、世界三大刃物産地のひとつです。あとの２つはドイツの「ゾーリンゲン」、そして日本の「岐阜県関市」ですね。

ご希望でしたら研ぎ直して発送します。
他人に研がれるのを嫌う方もおられますので、コメントない場合は気を利かせて研いで発送するということはありません。

また包丁の取扱い本数があまりにも多いため、取り違え防止のために養生テープで出品日を表示している商品があります。ダメージ等を隠しているわけではないので、ご安心ください。発送はテープを付けたまま行う予定です。

検)グローバル、グレステン、藤次郎、片岡製作所
ヘンケルス 、ツヴィリング、ミソノ、正広
貝印、KAI、関孫六、下村工業、ヴェルダン、タケフナイフビレッジ

牛刀、三徳包丁、菜切包丁、ペティナイフ
スライサー、筋引き、洋出刃、骨スキ