種類···ビーツ

特徴···農家直送

「食べる血液」「奇跡の野菜」「食べる輸血」など、様々な異名がついたビーツ
日本では珍しい野菜ですが、ロシアではよく使われており、有名な料理「ボルシチ」に使われています。
ビーツには独特の赤味がありますが、この赤味はポリフェノールによるもので強い抗酸化作用があります
また、ビーツには他の野菜にはほとんど見られない「一酸化窒素」を多く含んでおり、血流を向上させる効果があります
海外ではオランダやニュージーランドが主な産地で、日本では熊本・北海道・長野県が主な産地となっています

この赤味は「ベタシアニン」と「ベタキサンチン」いうポリフェノールで、非常に抗酸化力が強いのが特徴です
また、ビーツにはNO（一酸化窒素）により血行改善するなどの効果もあります。
血行が良くなることで栄養が身体中を回るようになるので、疲れの除去にも役立ちますよ！


ビーツの栄養素を紹介！
ミネラル群がすごい！！！

ビーツの主な栄養素（100gあたり）
カロリー・・41kcal
タンパク質・・1.6g
脂質・・0.1g
食物繊維・・2.7g
カリウム・・460mg
カルシウム・・12mg
マグネシウム・・18mg
鉄・・0.4mg
β-カロテン・・0μg
ビタミンK・・0μg
ビタミンB1・・0.05mg
ビタミンB2・・0.05mg
ビタミンC・・5mg
葉酸・・110μg
参考：文部科学省「食品成分データベース」

カロリーが低いのが嬉しいですね！
また、ビーツのビタミン類含有量は少ないです。一方、ミネラル群は非常に多く含まれています。
特にカリウムが豊富で、茹でたほうれん草と同じくらいの含有量があります
なかさんなかさん
カリウムはむくみ改善やデトックス効果があります

カロリーが低い！！！
ミネラル群は非常に多く含まれています。
特にカリウムが豊富で、茹でたほうれん草と同じくらいの含有量があり

ビーツはNO（一酸化窒素）が含まれる野菜です
このNO（一酸化窒素）が、ビーツならではの効果をもたらしてくれるんです！
NO（一酸化窒素）は、血管を拡張し、かつ柔らかくすることで血の流れを良くする効果があります
血管が広がることで、血栓の予防により動脈硬化や心筋梗塞などの予防が期待できます