• 

日本代购-＜p＞※このコンテンツはカラーのページを含みます。カラー表示が可能な端末またはアプリでの閲覧を推奨します。＜br /＞ （kobo glo kobo touch kobo miniでは一部見えづらい場合があります）＜/p＞ ＜p＞素材の組合せから考える、プチガトー＜/p＞ ＜p＞プチガトーの新作を考える今回は、異なる素材の“味や香りの組合せ”に着目。意外な組合せはもちろん、カシス×クリ、ピスタチオ×グリオットチェリー、チョコレート×オレンジのように定番の組合せも掘り下げます。定番もどのようなパーツで構成するかによって素材の印象や仕上がりはまったく異なり、組合せの妙で素材の魅力を引き立てる、人気店のアイデアをお届けします。＜/p＞ ＜p＞このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。＜br /＞ それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていませんのでご注意ださい。＜br /＞ また著作権等の問題でマスク処理されているページもありますので、ご了承ください。＜/p＞ ＜p＞連載　スペシャリテvol.14／アンフィニ「パルファン」＜br /＞ 連載　2人で店を vol.15／クリオロ＜br /＞ 柴田書店オンライン料理講習プログラム「おいしいヴィーガン料理研究会」無料開催！＿テーマ/ヴィーガンメニュー＜br /＞ 連載　今、気になる素材／バニラ・エキストラクト＜br /＞ cafe-sweets vol.208 目次＜br /＞ ＿パティシエの皆さん、これからどんな素材の組合せに取り組みたいですか？＜br /＞ 特集＿素材の組合せから考える、プチガトー/1＿コンフェクト・コンセプト＜br /＞ 　2＿ロネン＜br /＞ 　3＿アン グラン＜br /＞ 　4＿パティスリー ニューモラス＜br /＞ 　5＿アツシ ハタエ＜br /＞ ＿バリエーション／店舗データ＜br /＞ ＿定番の組合せ、私はこうつくる　アクセント素材、私はこう使う＜br /＞ 　掲載店一覧＜br /＞ ＿今、力を入れたいパネットーネのこと＜br /＞ ＿『パネットーネとパンドーロ』より　モデルノとクラッシコ、2つの製法で表現するパネットーネの世界＜br /＞ TOPIC＿マンダリンオリエンタル東京のパネットーネ＜br /＞ ＜NEW OPEN＞ケイト スイーツブティック＜br /＞ ＜NEW OPEN＞ロネン＜br /＞ ＜NEW OPEN＞ハノック＜br /＞ 連載　最新パリ通信 vol.16＜br /＞ 連載　「考えないで、おいしい」ってこういうこと／パティスリー ジュン ウジタ (9)カフェ ノワ＜br /＞ 連載　パン職人、自分流 10／ブーランジュリー コトン＜br /＞ 連載　和菓子、この味(14)／高橋の酒まんじゅうの酒まんじゅう＜br /＞ 連載　地元で愛される店　パティスリー エム ヤスヒコ＜br /＞ ＜NEW OPEN＞パティスリーエススドウ＜br /＞ 連載　はじまりの、菓子(15)ショートケーキ／ユニ　江藤英樹さん＜br /＞ 連載　2人で店を vol.15／クリオロ　-2＜br /＞ 連載　今日もお疲れさま！シェフたちの仕事終わりのホンネ　第6集会（後編）＜br /＞ 連載　異業種からのチャレンジ／ショコラティエ　タカ＜br /＞ 連載　いい店、いい話／(15)まさもと／(16)コンビニエンスストア高橋（川口葉子）＜br /＞ ＜NEW OPEN＞ハノック　-2＜br /＞ ＜NEW OPEN＞ケイト スイーツブティック　-2＜br /＞ ＜NEW OPEN＞ロネン　-2＜br /＞ ＜NEW OPEN＞パティスリーエススドウ　-2＜br /＞ 柴田書店・出版案内1＜br /＞ 定期購読のご案内＜br /＞ ホームページ＜br /＞ インフォメーション＜br /＞ 柴田書店・出版案内2＜br /＞ バックナンバー＜br /＞ 次号予告＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。