菜切 刃渡り約16.5cm 136g 背はアゴの真上付近で約2.3mmです。トーホの菜切包丁です。トーホとは「昭和53年7月15日、東京都私立保育園連盟の役員である全園長が、こらからの保育を考えるための組織として、東京都私保連の“東”と“保”をとり「トーホ」の名称で設立した会社です。」とのことです。生協みたいな匂いがします。両刃ですが素材はステンレス鋼です。なかなかバカにならない硬い素材です。全体的に小キズが目立ちますが素材が硬いので取れにくいです。柄はあまり消耗感はなくまだまだ当分使えそうです。しっかり研いで刃を付けて磨きました。
再生の詳しい工程はプロフィールをご覧ください。
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